Perché la pizza campana è così buona
Pizza campana o pizza di qualunque altra regione? Certe volte il gusto personale propende verso una o l’altra opzione. Ma non solo c’è da dire che la pizza è stata inventata in Campania…
Quando il gusto è tutto in un piatto
Certe volte, viene naturale da pensare che i piatti che mangiamo debbano avere un solo gusto prevalente, come per esempio i piatti di carne o i piatti di pesce. Si tratta però di…
I porcini di Roccamonfina, la nostra passione
Sono in moltissimi tra i nostri piatti, sulle nostre pizze: i porcini entrano nelle nostre ricette e non le lasciano più. A ben guardare è un po’ riduttivo dire che i porcini della…
Perché è importante il chilometro zero
Si sente spesso parlare – talvolta anche a sproposito – di chilometro zero. Ma di cosa si tratta esattamente? Il chilometro zero non è semplicemente una filosofia alimentare. Non è neppure una sorta…