Chi segue questo blog lo sa bene, i funghi porcini rappresentano una mia grande passione, come raccoglitore, come cuoco e come… uomo che mangia. Spesso sento dire che i funghi porcini sono un…
Come sono fatte le pizze de La Rambla? Ve lo siete mai chiesto? Oggi vi svelo alcuni dei miei segreti in cucina. La pizza in Campania viene considerata quasi come un’istituzione, eppure anche…
È arrivato in Campania il momento della raccolta delle castagne, nello specifico delle tempestive, le primizie. È una grande emozione ogni anno. Parliamo di quello che accade dentro di noi che operiamo nella…
L’estate è uno dei periodi più belli al ristorante La Rambla. Lo diciamo spesso, spessissimo. Non c’è un periodo brutto dell’anno al ristorante La Rambla. È solo che siamo felici che sia estate….
La zona di Roccamonfina assomma bellezze naturalistiche e una storia interessante. Cos’ha di speciale Roccamonfina? Nulla. Ovviamente scherziamo o facciamo i modesti, quando diciamo così. La verità è che questo territorio è suggestivo…