Tradizione e fantasia sono gli elementi fondamentali per la creazione dei miei piatti: parola di chef Antonio. Quando scelgo i piatti da preparare per il mio ristorante, ci sono due concetti che, uniti…
Quando si organizza una cerimonia o un ricevimento, grande o piccolo che sia, scegliere un ristorante può rivelarsi un’impresa ardua: ecco perché una soluzione può essere nel ristorante La Rambla. Ci sono momenti…
Ci sono dei criteri con cui scegliamo gli ingredienti giusti per i piatti che figurano nel nostro menu: ecco quali sono questi criteri. Gli ingredienti primari dei miei piatti al ristorante La Rambla…
Quali caratteristiche deve avere una pizzeria o un ristorante per sceglierlo per il proprio compleanno o la propria ricorrenza speciale? Tra le caratteristiche più importanti, i piatti che si trovano nel menu devono…
Pizza campana o pizza di qualunque altra regione? Certe volte il gusto personale propende verso una o l’altra opzione. Ma non solo c’è da dire che la pizza è stata inventata in Campania…
Certe volte, viene naturale da pensare che i piatti che mangiamo debbano avere un solo gusto prevalente, come per esempio i piatti di carne o i piatti di pesce. Si tratta però di…
Sono in moltissimi tra i nostri piatti, sulle nostre pizze: i porcini entrano nelle nostre ricette e non le lasciano più. A ben guardare è un po’ riduttivo dire che i porcini della…
Si sente spesso parlare – talvolta anche a sproposito – di chilometro zero. Ma di cosa si tratta esattamente? Il chilometro zero non è semplicemente una filosofia alimentare. Non è neppure una sorta…
Mi chiedono spesso consiglio sul menu quando organizzano un ricevimento nel ristorante. Partiamo dagli antipasti per comprendere meglio quali possano essere le opzioni. Innanzi tutto, si deve fare una valutazione relativa agli invitati,…
La zona di Roccamonfina rappresenta un luogo di fascino infinito, ma quali sono le ragioni di questo fascino? I motivi possono essere facilmente analizzati. Innanzi tutto l’estensione del territorio di Roccamonfina: Roccamonfina e…