Perché recarsi a una sagra della castagna
Quali sono le ragioni che rendono le sagre della castagna tanto speciale? Non si tratta forse delle ennesime feste alimentari a tema? Dubbi leciti, che però vengono subito sfatati una volta che si…
Sagra della castagna di Roccamonfina: venite a trovarci
Come ogni ottobre da quaranta anni, la Sagra della castagna di Roccamonfina, propone le primizie di stagione e non solo. Castagne e funghi sono le nostre tipicità più amate. Io lo dico da…
Dalla tradizione alla fantasia, con amore nel piatto
Tradizione e fantasia sono gli elementi fondamentali per la creazione dei miei piatti: parola di chef Antonio. Quando scelgo i piatti da preparare per il mio ristorante, ci sono due concetti che, uniti…
Perché scegliere La Rambla per la propria cerimonia
Quando si organizza una cerimonia o un ricevimento, grande o piccolo che sia, scegliere un ristorante può rivelarsi un’impresa ardua: ecco perché una soluzione può essere nel ristorante La Rambla. Ci sono momenti…
Come scegliamo gli ingredienti per i nostri piatti
Ci sono dei criteri con cui scegliamo gli ingredienti giusti per i piatti che figurano nel nostro menu: ecco quali sono questi criteri. Gli ingredienti primari dei miei piatti al ristorante La Rambla…
Festeggiare il compleanno a La Rambla
Quali caratteristiche deve avere una pizzeria o un ristorante per sceglierlo per il proprio compleanno o la propria ricorrenza speciale? Tra le caratteristiche più importanti, i piatti che si trovano nel menu devono…
Perché la pizza campana è così buona
Pizza campana o pizza di qualunque altra regione? Certe volte il gusto personale propende verso una o l’altra opzione. Ma non solo c’è da dire che la pizza è stata inventata in Campania…
Quando il gusto è tutto in un piatto
Certe volte, viene naturale da pensare che i piatti che mangiamo debbano avere un solo gusto prevalente, come per esempio i piatti di carne o i piatti di pesce. Si tratta però di…
I porcini di Roccamonfina, la nostra passione
Sono in moltissimi tra i nostri piatti, sulle nostre pizze: i porcini entrano nelle nostre ricette e non le lasciano più. A ben guardare è un po’ riduttivo dire che i porcini della…
Perché è importante il chilometro zero
Si sente spesso parlare – talvolta anche a sproposito – di chilometro zero. Ma di cosa si tratta esattamente? Il chilometro zero non è semplicemente una filosofia alimentare. Non è neppure una sorta…
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